Κουπουασού, ενσαρκωμένη γενναιοδωρία

Είναι παντού γύρω μας, είναι μαζί μας από την παιδική μας ηλικία, βρίσκεται στα προϊόντα μας και στο πιάτο μας. Η Εύα Ντουμάν, βοτανολόγος, μας μιλάει για τα φυτά με τα δικά της λόγια. Και εξαιρετικά φυσικά αγαθά.

Και μόνο το όνομά του σας προσκαλεί σε ένα ταξίδι: "κουπουασού", "a joia da fioresta", το στολίδι του δάσους του Αμαζονίου. Την πρώτη φορά που μου είπαν γι' αυτό νόμιζα ότι ήταν ένα τοπικό πιάτο! Αλλά δεν έπεσα έξω, καθώς χρησιμοποιείται τόσο στη μαγειρική όσο και στα καλλυντικά! Παρόλο που το πρώτο smoothie σαγήνευσε τους γευστικούς μου αδένες, όταν το έβαλα στο μικροσκόπιο πραγματικά το ερωτεύτηκα! Ένα φρούτο τόσο γεμάτο καλοσύνη που έχει γίνει γιορτή.

Πρόκειται για μια πραγματική ιστορία αγάπης μεταξύ των Βραζιλιάνων και των Κουπουασού. Ένας γίγαντας με άπειρες δυνατότητες, αυτός ο τεράστιος καρπός αναπτύσσεται απευθείας στον κορμό δέντρων ύψους έως και 20 μέτρων στην καρδιά του καταπράσινου δάσους του Αμαζονίου. Οι λοβοί του κρύβουν έναν κρεμώδες, αρωματικό πολτό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυμών, σορμπέ και κέικ. Οι σπόροι είναι ένας θησαυρός με φαρμακευτικές και καλλυντικές ιδιότητες που οι Βραζιλιάνοι περνούν από γενιά σε γενιά. Φορτωμένα με αντιοξειδωτικά, μέταλλα και απαραίτητα λιπαρά οξέα, βοηθούν στην καταπολέμηση των επιπτώσεων της γήρανσης στο δέρμα και το τριχωτό της κεφαλής. Είναι πραγματικοί μαχητές, μπλοκάροντας τις ελεύθερες ρίζες και εμποδίζοντας την εξάτμιση του νερού.

Είναι τόσο αγαπητό στη γη γύρω από το Κορβοράντο που κάθε Απρίλιο, 300.000 επισκέπτες του φεστιβάλ έρχονται να το γιορτάσουν στο Πρεσιντέντε Φιγκουεϊρεδο στην καρδιά του δάσους του. Και αξίζει το ταξίδι, ακόμη και αν έχετε δύο αριστερά πόδια όπως εγώ. Μικρό αλλά πανίσχυρο, το σούπερ φρούτο αυτού του δέντρου-νάνος: πίσω από το μικρό του μέγεθος κρύβεται ένας πραγματικός ήρωας με δυνατούς ώμους, ικανός να πολεμήσει ενάντια στην αποψίλωση των δασών που απειλεί τον Αμαζόνιο. Ενθαρρύνοντας την καλλιέργειά του, οι Βραζιλιάνοι διατηρούν έναν θετικό κύκλο που σταθεροποιεί και αναγεννά το έδαφος.