Είναι παντού γύρω μας, είναι μαζί μας από την παιδική μας ηλικία, βρίσκεται στα προϊόντα μας και στο πιάτο μας. Η Eva Dumaine, βοτανολόγος, μας μιλάει για τα φυτά με τα δικά της λόγια. Διαθέτει επίσης εξαιρετικά φυσικά δραστικά συστατικά.
Είναι αδύνατο να σκεφτεί κανείς την κενταύρια χωρίς να φανταστεί μεγάλους αγρούς με άνθη σε μια βουνοπλαγιά... και να σκεφτεί κανείς ότι αυτό το όμορφο μικρό λουλούδι εξαφανίστηκε σχεδόν εντελώς από τα βοσκοτόπια μας. Είναι σχεδόν σαν η κενταύρια να ήταν πάντα μέρος της φαντασίας μας. Ίσως επειδή η γιαγιά μου συνήθιζε να μας ράβει ένα κάθε 11 Νοεμβρίου για να τιμήσει τους βετεράνους του πολέμου; Ή μήπως επειδή το εύθραυστο λουλούδι της έμπαινε απρόσκλητο στα χωράφια των παιδικών μου χρόνων; Σε κάθε περίπτωση, είτε άγρια είτε καλλιεργημένη, η κενταύρια επέστρεψε και μόλις αρχίσαμε να το γιορτάζουμε!
Όταν μιλάμε για την κενταύρια σε αυτή την πλευρά του Ατλαντικού, στην πραγματικότητα αναφερόμαστε στο Cyanus segetum, ένα μικρό ποώδες φυτό της οικογένειας Asteraceae που είναι επίσης γνωστό ως Centaurea cyanus (κυανή Κενταύρια), γεγονός που μπορεί να προκαλέσει σύγχυση! Τα καναδικά ξαδέλφια μας έλυσαν το πρόβλημα και το ονομάζουν Cornflower Centaury, οπότε όλοι είναι ευχαριστημένοι. Η κενταύρια στα χωράφια μας είναι ένα φυτό που προτιμά να αναπτύσσεται ανάμεσα σε χειμερινά δημητριακά όπως το κριθάρι, το σιτάρι ή η βρώμη. Τα φυτά αυτά, τα οποία είναι απαραίτητα για υγιείς καλλιέργειες, γίνονται όλο και πιο σπάνια, αφού για πολύ καιρό θεωρούνταν ζιζάνια και εκδιώκονταν με ζιζανιοκτόνα. Η κενταύρια έχει διανύσει πολύ δρόμο!
Δύο ονόματα, χίλιες χρήσεις
Ιστορικά, το φυτικό απόσταγμα ή το αφέψημα της κενταύριας συνταγογραφούνταν ως οφθαλμικό διάλυμα σε περίπτωση ερεθισμού των ματιών και των βλεφάρων και για την καταπολέμηση της επιπεφυκίτιδας. Της έχει δοθεί ακόμη και το γαλλικό παρατσούκλι "casse-lunettes" (ή αλλιώς κάτι που θα καταστήσει άχρηστα τα γυαλιά οράσεώς σας)! Χαριτωμένο, σωστά; Το νερό της Κενταύριας χρησιμοποιείται επίσης για φλεγμονές του δέρματος και των βλεννογόνων ή στα καλλυντικά ως ντεμακιγιάζ ματιών λόγω της φυσικής του απαλότητας.
Στην Klorane, χάρη σε μια 100% βιολογική εγχώρια διαδικασία καλλιέργειας στην περιοχή Tarn της Γαλλίας και σε μια φιλική προς το περιβάλλον διαδικασία εκχύλισης, έχουμε καταστήσει την κενταύρια πρωταγωνιστικό συστατικό σε δύο σειρές προϊόντων: η μία είναι αφιερωμένη στην περιποίηση των ματιών και η άλλη, με την ονομασία Centaury, στην καταπολέμηση του κιτρινίσματος στα μαλλιά. Γιατί αυτά τα όμορφα χρώματα δεν είναι χρήσιμα μόνο στις τούρτες των ζαχαροπλαστών! Η μοναδική μπλε-βιολετί χρωστική του βοηθά στην εξουδετέρωση των κίτρινων ανταυγειών στα γκρίζα, λευκά ή πλατινέ ξανθά μαλλιά. Είναι ένα πραγματικό διαμάντι!
