Galangal, bratranec zázvoru, díky kterému se stanou lupy minulostí

Jsou všude kolem nás, provází nás od dětství, jsou v našich výrobcích i na talíři. Odbornice na zemědělství Chrystel Lacz nám vypráví o rostlinách. A výjimečné přírodní aktivní látky.

Stejně jako Jacksonovi, ani čeleď Zingiberů nepřestává produkovat hvězdy! Galangal je bratranec oblíbeného zázvoru, který umí vyčnívat z rodiny a jistě si ho rychle oblíbíte. Má několik hlavních výhod, od chuti až po účinky na zdraví. Povím vám o nich blíže.

Když jsem poprvé cestovala po Indonésii, zaskočilo mě to. Když jsem se ráno poprvé napila džusu, byla jsem na sebe pyšná a řekla jsem si: „Aha, je v něm zázvor!“. Ale mýlila jsem se: byl to galangal. Od té doby jeho specifickou chuť už nezaměním: lehce nasládlá, trochu citronová, než se naplno projeví jeho síla, lehká kořenitost a pepřová chuť. Ne nadarmo se galangal vyskytuje v mnoha receptech jihovýchodní Asie, od thajské polévky tom kha gai přes kambodžské rybí krokety až po jamu, indonéský nápoj, který vás probudí lépe než káva!
 

V Evropě se na něj od 18. století kupodivu zapomíná. Předtím byl velmi vyhledávaným produktem používaným ve středověké kuchyni. Do našich pokrmů se úspěšně dostal díky pozoruhodným cestám arabských karavan. Používal se ve velmi rané naturopatické medicíně a dále na východ v ájurvédské medicíně. Připisuje se mu řada zdravotně prospěšných účinků. Má protizánětlivé, trávicí, cholesterol snižující, protikřečové a tonizující účinky a konzumuje se jako nálev s oddenkem namočeným v horké vodě, vařený ve vývarech nebo marinádách nebo nastrouhaný přímo do pokrmů.

V Klorane jsme ho z lexikonů kouzel vybrali právě pro jeho pozoruhodnou antimykotickou sílu. V naší ošetřující masce v prášku a šamponu proti lupům galangal napadá Malassezii, plíseň způsobující lupy. Díky svým výsledkům je nejlepší ve své třídě: ozdravená a vyvážená vlasová pokožka, a to vše díky malému kořenu z Indonésie! To je síla rostlin.